חוות צברי אורלי

26/03/2018
עושה לנו מהפכה במטבח המשך »
חוות צברי אורלי, סמוך לדימונה, היא חוות גידול הצבר הגדולה בישראל ובמזרח התיכון. מדובר 'בתשלובת אגרו תעשייתית' / בית חרושת יעודי לצברים.

בחווה נטועים מעל 1,100 דונם של זני פטנט, מפיתוח ישראלי, ב-6 צבעים מרהיבים. לצברי אורלי יש יחידת מחקר ופיתוח המיועדת לתחומי תעשיית המזון.

החווה מגשימה את חזון בן גוריון להפרחת השממה, משתמשת במים מושבים (ממוחזרים ומטוהרים) להשקיית המטע, ומגדלת זנים ייחודיים לפרי אדום סגלגל. הצבר מהנגב הוא סמל לישראלי החדש.

בשנת 1975 החל נועם בלום בן מושב גיבתון מסע ארוך לפיתוח חקלאות מודרנית, תעשייתית ופורצת דרך בקנה מידה עולמי. נועם החליט לפתח מזון אסטרטגי לטובת מדינת ישראל ולמעשה למען עולם הסובל ממצוקות מים ובצורת, חיפש תחליף לצריכת מזון מסורתי מרוסס, מורעל, שחלקו מזיק לבריאות האדם. נועם נשוי לאתי אב לאורלי, [נתנה את השם לצבר החדש] לרועי ולשחר שמנהל את השיווק והחדירה לשוקי העולם וסב ל-13 נכדים.

נועם שנוהג לחשוב  ולהתנהל 'מחוץ לקופסה' יזם פרויקט השבחה לצבר המקסיקאי ע'י כך שהביא מאות זני צבר בזרעים, הנביט את הזרעים ולאחר שהבשילו מינית והגיעו להנבה בוצעו הכלאות צולבות בין בעלי התכונות הטובות בריאותית לזנים הפוריים.  דגש מיוחד ניתן לתרומה הבריאותית ולנוחיות הצריכה של הצבר החדש. כהורה מוביל נלקח זן צבר מקסיקאי סגול /אדום קוצני, לו 'עלים ענקיים' [ענפים]  שמניב פרי גדול, אך לא פורה.  

התוצאה של מסע ההשבחה הביאה לשישה זני צבר איכותי שנרשמו להגנת פטנט. להבדיל מזני הצבר המקסיקאים, נתקבלו זני צבר טעימים יותר, בריאים, המניבים פרי משך כ-10 חודשים בשנה. שפריים וענפיהם זמינים לעיבוד תעשייתי לכול קטגוריות המזון.

את הענפים משלבים בסלט הירקות, מבשלים, מקפיאים,כובשים משלבים בתערובת האפייה ליצירת לחם לו סגולות בריאות רבות. הפרי הטעים, כבר לא גורם לעצירות, המיץ שמופק מהפרי טעים להפליא. הפרי בסיסי ולכן נותן מענה לאוכלוסייה הסובלת ממזון חמוץ.

נועם לא הסתפק בפיתוח הזנים החדשים, הוא יזם הקמת 'מפעל ענק' כחול לבן לגידול הצבר וכן פיתח מוצרי מזון מעובד פורצי דרך בקנה מידה עולמי. נועם מגשים את חלום החקלאות המודרנית בנגב. אל החווה שהקים מגיעים אורחים מכול רחבי העולם כולל ממקסיקו ודרום אמריקה ומתפעלים מהמפעל הייחודי . הצבר החדש צפוי להיות מרכיב בסל המזון הבסיסי של העולם בעשורי השנים הקרבים. תחליף לפירות וירקות קונבנציונאליים. הצבר החדש מניב בין ארבעים למאה טון ביומסה לדונם בשנה, בשטח הפתוח ללא חממה. יותר מכול גידול חקלאי אחר וזאת תוך ניצול אופטימאלי של מים ללא ריסוסים בחומרי הדברה.

חוות צברי אורלי מהנגב, היא המפעל חקלאי המוביל בעולם בתחום. המספק מזון בריא וטעים כבסיס לתזונה איכותית יום יומית. החווה הוקמה בשנת 1992 מכוח החלטת שר החקלאות רפאל איתן [רפול] ,מגדלת זני צבר ייחודיים בקנה מידה עולמי המוגנים בפטנט. פיתוח זני הצבר נמשכו  כ-17 שנים ומאז פועלת החווה לפתח טכנולוגיות אגרו טכניות לשיפור שיטות הגידול  וכן יישומים בתחום טכנולוגיית המזון. שיטת הגידול האורגנית מאפשרת לצרכנים ליהנות מצבר שגודל ללא ריסוסים, ללא חומרי הדברה וכן ללא כימיקלים. פיתוח זני הצבר הצבעוני האדום נתן לצרכנים 'פרי על' מה שמכונה ע'י התזונאים סופר פוד. פריו האדום מכיל ערכים תזונאים יוצאי דופן וניתן לעשות בהם אין סוף שימושים הן עבור קהילת השפים, עבור טכנולוג המזון והטבח הביתי.

השימושים האפשריים לפרי וירק הצבר הם נרחבים, כך למשל ניתן לשלבם בסלט כירק או כפרי, כמוצר בסיס ליצור רטבים, להכנת מרקים, תבשילים שונים, חטיפים, משקאות, קינוחים, ועל כן מהווים מרכיב עיקרי בתפריט התזונתי . ניתן לצרוך אותו כטרי, קפוא, כבוש, מבושל, מיובש כאבקה, ולאחרונה, באמצעות טכנולוגיה פורצת דרך של ייבוש בהקפאה אשר פותחה בעמל ובהשקעה ממונית מרובה – כמזון על משומר ללא אבדן היתרונות של הצמח הטרי הן מהפרי והן מהירק. טכנולוגיה זו, באמצעות תהליך הייבוש הייחודי, מאפשרת את צמצום נפח החומר הצמחי ע'י סילוק המים לצד הארכה משמעותית של חיי המדף. טכנולוגיה חדשנית זו מאפשרת לתת לאסטרונאוטים של נס'א בחלל מזון באיכות טרי. ברמה התזונתית, מהווה הסברס מקור מצוין לסיבים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחלבונים, לצד נוגדי חמצון שונים – ומכאן שגלום בהם פוטנציאל מצוין להשתלבות בכל תפריט מאוזן. בתרבות העממית זכה באופן מסורתי הצבר למקום של כבוד כאשר יוחסו לו סגולות רפואיות שונות, בין היתר פעילויות פרמקולוגיות אפשריות שונות הכוללות תכונות נוגדות חמצון, פעילות אנטי סרטנית, פעילות אנלגטית (נוגדת כאב), חולי דלקת פרקים וחולי מחלת המעיים קרוהן מדווחים על הקלה בכאבים בעקבות שתיית מיץ הצבר. הירק משפר את פעילות מערכת השתן ואף מקל על הגוף במצב של עצירות, כי הסיבים המצויים בו מעודדים את המעיים לפעילות. מסייע במניעת עלייה במשקל, מגביר את האנרגיה בגוף, מאזן את החומציות ברירית הקיבה, מפחית צרבות, יעיל נגד כיבים וטחורים, משפר את פעילות הכבד ומחזק את המערכת החיסונית, מסייע לטיפול בהשמנת יתר, פעילות אנטי ויראלית, מסייע באיזון רמות הסוכר בדם ומאבק במחלת הסוכרת ויש לו השפעה חיובית על רמות הכולסטרול הטוב מול הרע בדם.

מוצר חדשני פורץ דרך לרגל שנות ה-70 של מדינת ישראל אבקת צבר אדום שמחזירה לכם את הבריאות בשלוק . 

חוות צברי אורלי, סוחפת אותנו לרמה חדשה של טכנולוגיית בריאות עם אבקת צבר אדום מיובשת בהקפאה מפרי אורגני המאפשרת ליהנות מכל היתרונות התזונתיים בשלוק אחד המוצר הייחודי, שפותח ומוגן כזן פטנט מאפשר ליהנות מכל היתרונות הבריאותיים של צברי אורלי במשקה מרוכז אחד כאבקה – בלי לסחוב קילוגרמים של צבר הביתה ובלי לעבוד קשה על הקילוף והחיתוך!! מדובר במוצר סופר איכותי שמאפשר לחייל ומטייל בשטח ליהנות ממוצר טבעי. אך  גם לשווק צבר אדום לכול מקום בעולם לצריכה יום יומית.  האבקה מגיע באריזה סטרילית, מאפשרת ליהנות משימוש יומי על ידי הוספת מים בלבד והיא בעלת חיי מדף ארוכים במיוחד. האבקה הארוזה בשקית אטומה עשויה מכ-300 גרם צברים טריים שגודלו במדבר ונקטפו בשיא בשלותם – בתהליך שאינו משלב שימוש בכימיקלים או חומרי הדברה מזיקים ושומר על היתרונות התזונתיים של פרי הצבר.

בין היתרונות הבריאותיים של הצבר האדום Opuntia ficus-indicaנציין את יתרונותיו בטיפול בסוכרת, עודף כולסטרול בדם, כיבי כיבה ואף חמרמורת, לצד תכונות אנטיביוטיות ואנטי-ויראליות. בנוסף הצבר ידוע בתרבות העממית כבעל פעילות אנלגטית (נוגדת כאב), חולי דלקת פרקים וחולי מחלת המעיים קרוהן מדווחים על הקלה בכאבים בעקבות שתיית מיץ הצבר. הירק משפר את פעילות מערכת השתן ואף מקל על הגוף במצב של עצירות, מסייע במניעת עלייה במשקל, מגביר את האנרגיה בגוף, מאזן את החומציות ברירית הקיבה, מפחית צרבות, יעיל נגד כיבים וטחורים, משפר את פעילות הכבד ומחזק את המערכת החיסונית. בנוסף הצבר נחשב למקור אמין לאספקת סידן, זרחן, ברזל, אבץ, אשלגן מינרלים ,ויטמינים וכמות גדולה מאוד של אנטי אוקסידנטים החיונייםלגופנו, מגדיל את רמת האינסולין אצל ספורטאים ומסייע להתמודד עם מחלות סרטן שונות.

????????????????????????????????????

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *