יקב רמת הגולן מציג את התחרות

16/03/2018
"פרס ירדן" לשנת 2018 המשך »

יקב רמת הגולן מקיים את תחרות "פרס ירדן" זו הפעם החמישה עשר, התחרות המתקיימת מאז 1994, מעניקה פרסים השנה בשתי קטגוריות של מתמודדים: מקצועני יין ושוחרי יין. מיטב אנשי המקצוע מענף היין והגסטרונומיה ישמשו כשופטים בתחרות, ביניהם ויקטור שונפלד – היינן הראשי של יקב רמת הגולן, יוסי בוזנח, ניר קיפניס, טל חוטינר, יאיר גת, גל זוהר, יאיר קורן, ועוד. תחרות

"פרס ירדן" הינה תחרות יחידה מסוגה בעולם היין הישראלי ורבים מזוכיה השתלבו בתעשיית היין בארץ ובעולם בהצלחה רבה.

שלבי התחרות:

מוקדמות הרשמה לתחרות ושלב המוקדמות נערכים באמצעות שאלון ידע מקצועי הנמצא באתר התחרות. 24 משתתפים מכל מקצה של מתמודדים, אשר יענו את מירב התשובות הנכונות – יעלו לשלב חצי הגמר, שיערך בתל אביב.

חצי גמר – שלב חצי הגמר יערך בתאריך 26.3.18, במהלכו יבחנו המשתתפים במספר תחנות שיפוט, שבהן תימדד רמת הידע וההבנה שלהם בנושאים הבאים: יינות ישראל, שירות, יצור יין (מהכרם לבקבוק), זני ענבי יין, פגמים ביין וטעימה עיוורת. 12 בעלי הציונים הגבוהים ביותר בכל קטגוריה יעלו לשלב הגמר.

גמר תחרות – שלב הגמר בתחרות "פרס ירדן" יערך ב-10 במאי ביקב רמת הגולן ובו יבחנו המשתתפים במגוון נושאים ברמה מקצועית גבוהה ביותר. ההכרזה על הזוכים ב"פרס ירדן" לשנת 2018 בשתי הקטגוריות תיערך במסיבת קוקטייל חגיגית בה יוענקו פרסים יקרי ערך לזוכים.

לשלב הגמר בתחרות יצטרף אחד מהסומליירים המפורסמים בעולם, מר סרג' דובס ממסעדת אוברז' דה ליל בעלת 3 כוכבי מישלן. סרג' זכה בתואר הסומלייה הטוב בעולם בשנת 1989, כיהן כנשיא איגוד הסומליירים הצרפתים ובתפקיד סגן נשיא ארגון הסומליירים הבינלאומי. במסגרת השתתפותו ב"פרס ירדן", יעביר סרג' כיתת אמן מתקדמת לעולים לשלב הגמר וישפוט בתחרות בנושא שירות היין ובניית מרתף יין.

קטגוריות המתמודדים על "פרס ירדן" 2018:

מקצועני יין – קטגוריה לשוק המקצועי הכוללת: סומליירים, מנהלי תחום יין במסעדות, מלצרים, ברמנים, מוכרנים בחנויות יין, מנהלי קטגוריה ברשתות שיווק וכל הנוגעים בתחום היין בשוק המקצועי.. הפרס לזוכה במקום הראשון: סטאז' במסעדה מכוכבת בצרפת. הזוכה יוכתר בתואר 'הסומלייה הטוב בישראל'.

שוחרי יין עבור מתמודדים שאינם מתעשיית היין והמסעדנות, אשר יין הוא תחביב מהותי וחשוב בחייהם, ורמת הידע שלהם בתחום גבוהה. הפרס לזוכה במקום הראשון: מקרר יין מקצועי מבית Eurocave. בשווי 10,000 ₪ ויוכתר בתואר "שוחר היין הטוב בישראל".

מזוכי "פרס ירדן" במרוצת השנים

  • 1994 אילן בצלאל, מלון היאט בירושלים.
  • 1996 אילן סומך, ממסעדת דיקסי בת"א, שהפך להיות סוג של מיתוס ומנהל המסעדה ב2 העשורים האחרונים.
  • 1997 אבי בן עמי, ממסעדת מול ים ת"א, היום בעלים של אתר סומלייה ויוזם תערוכות מקצועיות בתחום הקולינריה.
  • 1998 ראובן רובין, מסעדת תפוח זהב, לימים עבד ביקב רמת הגולן כ-13 שנים בתפקידי מפתח שונים בהדרכה.
  • 1999 ליאור לקסר, היום היינן הראשי של יקבי כרמל
  • 2006 מורן עשור – יועצת יין ומעבירה סדנאות יין ברחבי הארץ.
  • 2008  יעל סנדלר, אז מלצרית יין, שקיבלה את חיידק התשוקה ליין בעקבות הזכייה בפרס והלכה ללמוד ייננות באוסטרליה.
  • 2012 אבירם כץ – אז סומלייה במסעדת רוקח 73, עבד כסומליה בכמה מוסדות אוכל מובילים, ובשנים האחרונות כותב על יין ומנהל את מסעדת הבסטה.

תחרות "פרס ירדן" השנה תנהל את מבחני הטעימות העיוורות וניתוח היין בשלב הגמר בשיתוף IWSI (Israel Wine and Spirit Institute), ,שהוקם במטרה להוות מרכז ההדרכה המוביל בישראל ללימודי יין.
IWSI היא הנציגות הישראלית של ארגון WSET  (Wine and Spirit Education Trust) , אשר לימודי ההכשרה שלו זמינים במעל 80 מדינות ברחבי העולם.  WSET אחראי על פיתוח שיטת טעימה עיוורת משוכללת – S.A.T, המקובלת כיום בקרב אנשי היין המובילים בעולם, בין שלב חצי הגמר לגמר יועברו לכל המתמודדים בתחרות סדנאות טעימה עיוורת וניתוח יין בשיטת S.A.T מתוך רצון להעשיר את הידע המעשי ולאמן אותם לקראת הגמר.

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *