יקב הרי גליל באיש הענבים, שביפו

16/03/2018
ישראל פרקר המשך »

יינות יקב הרי גליל ירדו ממרומי הגליל ליפו, לבית איש הענבים, וגם אני הייתי שם.
מיליון בקבוקים בשנה, מייצרים ביקב ו20% מהם מיועד לייצוא.
11 יינות נמזגו לכוסות משתתפי הפגישה עם היינן מיכה ועדיה ומנהל השיווק, איל פרנקו, שסיפרו באריכות על היקב ודרכו החדשה, על היינות והכרמים.
היינות הרי גדלים בכרם, ולכן גם הכורם הוותיק ברוך מאירי הגיע להשתתף במסיבת הטעימה המעניינת.
היקב עבר מיתוג חדש ומייצג אותו גם לוגו חדש, הכול בהשראת הבר קיימא, תוך פגיעה מינימלית בטבע ובכדור הארץ. כל אחד מעובדי היקב קיבל על עצמו לטפל בנושא בתחום בו הוא עוסק.
מיכה, האחראי על המתרחש בכרמים אמר שאם מתייחסים לאדמה באהבה, היא מצמיחה גידולים טובים יותר. קוצרים איכויות עם ייצוג טוב יותר בבקבוקים.
מיכה סיפר בצער שמאז שהוא הגיע לעבודה ביקב הרי גליל, שביראון, הוחלפו כבר 70% משתילי כרמי היקב, כתוצאה מפגיעה מווירוסים.
ומה הם עושים בשביל הבר קיימא?
40% מהכרמים אינם מושקים. שורשיהם מספיק עמוקים, ויונקים מים ממעמקי האדמה.
הופחת השימוש בחומרי ריסוס כימיים, אין שימוש בכימיקלים לניקיון ביקב ולא מרססים את העשבייה בכרמים.
הדשן הוא קומפוס המעורב בשאריות קפה של קפסולות נספרסו.
יש הרבה שיתוף פעולה עם בתי ספר להגברת תודעת שמירת איכות הסביבה.
בארץ מפוזרות כ90 נקודות מכירה בהם נמזג יין הרי גליל דרך ברזים מחביות קטנות. השימוש בחביות הממולאות מחדש, גורם לחסכון גדול באריזות ובבקבוקי זכוכית.

היין הראשון שטעמנו היה סוביניון בלאן 2017. הפרויקט של בעז מזרחי היינן. חשתי בפה חמיצות גבוהה ומינירליות. יין פירותי, שבוקבק לפני זמן קצר. ניראה לי שהוא יתרכך ויתמתן בבקבוק תוך מספר חדשים.
אהבתי הרבה יותר את אביבים 2016, יין הדגל הלבן של היקב.
מאוזן עם חמיצות נעימה בפה. מכיל 95% שרדונה וויוניה. היה מעט זמן בחבית, וטוב שכך, כנראה.

הגרנאש 2015 היה בצבע אדום בהיר. קליל, גוף לא מורכב וקצת שטוח. הכרמים עוברים טיפול מיוחד כדי לקבל ענבים טובים.  יש המכנים את היין אדום-לבן.

הסירה 2017 ראה חביות רק מרחוק. צבע כהה, ריח פירותי נעים. יין קל ללגימה וטעים.

האלון והאלה 2014 הם זוג אחים, לדברי אנשי היקב.
אלון –  קברנה סוביניון 64%, סירה 15% , מרלו 12%, פטיט וורדו 5%, קברנה פרנק 4%.
כל זן נתן את חלקו החיובי לתערובת, ויצא יין מצוין שאהבתי מאוד. (כלומר החיך שלי, והאף)
אלה – ברברה 61% , סירה 30%, פטיט וורדו 5%, גרנאש 4%.
חמיצות גבוהה, גוף בינוני. החיך לחש לי באוזן שאהב יותר את האלון. גם אני.

לכוס נמזג יין הדגל מירון 2014. סירה 80% , קברנה 10%, פטיט וורדו 10%.
גוף מלא ויציב. ריח פירותי נעים. אהבתי.
גם אחיו יראון 2009, היה אהוב באף ובחיך. אבל את אחיו אהבתי יותר, כנראה בגלל הסירה, ידידתי.
קברנה 56%, 32% מרלו 7% סירה , פטיט וורדו 5%.

מסקנה שאני לא מוכן להתפשר עליה: עדיפים בלנדים על יינות זניים !!!

את שלושת היינות האחרונים, המעניינים, פיספסתי. הייתי חייב לעזוב את במקום.
יראון 2014, כרם יפתח 2014. כרם הסלע 2015.

תודה למארחים ולמבצעים, במקצועיות.
 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *