יקב אפק ב JERUSALEM WINE CLUB

27/01/2018
ישראל פרקר המשך »

ניתנה לי ההזדמנות להכיר פרויקט חשוב, נעים וטעים, שנערך הפעם במסעדת JOY בממילא שבירושלים, עיר הבירה שופעת חנויות היין.

חברי מועדון JERUSALEM WINE CLUB  , שיזם אלי פאש (054-6487624)  , בעל החנות "כפר היין" שבכפר עציון, בשנת 2011  , מתכנסים פעם בחודש לערב יינן, המגיע מאחד מיקבי ישראל הכשרים, לרוב הקטנים. הם טועמים יינותיו, מחכימים מדעותיו, שואלים שאלות ונענים, ובין לבין הם גם סועדים ליבם במנות המסעדה בה הם מתכנסים.
אלי דואג שהיינות המגיעים לחברי המועדון המנויים הביתה וגם לטעימות, יהיו הטובים ביקבים הכשרים, המשתתפים בפרויקט שלו . היינות גם מוצגים למכירה בחנותו, במחירים מיוחדים, לחברים.
 (פרטים נוספים, וטפסי הרשמה למועדון, בעברית ובאנגלית, יש במידע המצורף בין התמונות, כאן)
הגעתי לפגישה החודשית, בירושלים, עם חלי ואהרון גלח מיקב אפק (A.G לשעבר), שבראש העין, שהגיעו עם בקבוקי יינות שנמזגו בשפע לכוסות המשתתפים באירוע,  ב JOY BISTRO.

רבים מבין המשתתפים דיברו באנגלית ולכן דבריו של אהרון, שהציג בפירוט רב את יינותיו בעברית, תורגמו גם לאנגלית בעזרתו המקצועית של אלי פאש. עזרו לידו, בנאמנות רבה, באירוח רובי, נעמה ושושנה.
יינות היקב זכו במדליות רבות בתחרויות בארץ ובחו"ל.
גם אני סיפרתי קצת על הפרויקטים בהם אני משתתף, בארץ ובעולם, במסגרת מפעל חיי: קידום היין הישראלי.
הקהל, שניראה שמבין היטב בעולמו של היין ובייצורו, העלה הרבה שאלות לדיון מעניין ונענה ע"י אהרון, חלי ואלי בהרחבה. ובאהבה.
לזוג גלח 6 ילדים ובעת הבציר ועשיית היין כל אחד מבני המשפחה נותן את ידיו לעזרה. לכל אחד יש תפקיד מיוחד בתהליך המורכב, רב השלבים.

ומה היה לכולנו בכוסות, שלא נשארו ריקות:

ראשון נמזג לכוסות אפק שרדונה 2016
היין הלבן, המוזהב, יוצר מענבים שהגיעו מגוש עציון. משנת 2008 אותן שורות, באותו כרם.
אהרון סיפר שהיין תסס והתבגר במשך כ- 4 חדשים בחביות ﬠץ צרפתי, בטמפרטורה נמוכה, הוﬠבר למכלי נירוסטה ובוקבק.
היין בﬠל צבﬠ לימוני בוהק, עם ארומה מלאה בריחות הדרים , בעיקר אשכוליות. בפה ניתן לחוש בטעמי קלייה שמקורם בחבית ובתזכורת לליים.
אהבתי את היין, שהוגש מצונן היטב.
אלכוהול: 13.2%

אחריו הגיע האפק ארומה 2011
זהו בלנד מענבי פטיט סירה, מרלו וקברנה סוביניון, מכרם באלון הגליל. בעל גוף מלא ומורכב.
היין תסס כשלושה שבועות והתבגר כ24 חדשים בחביות עץ, כ- 24 חודשים.
אהבתי את היין שהיה בצבﬠ אדום כהה ﬠז, בוהק. הריח הזכיר תפוז וקצת עשבוניות ירוקה.
הכיף נמשך גם בסיומת הארוכה בפה.
האלכוהול 14.8%

הבא בתור אפק טרז'ר 2013
זהו בלנד עם גוף יציב ומלא מענבי קברנה סוביניון, מרלו. פטיט סירה, מכרם בגליל.
היין תסס כשלושה שבועות והתבגר כ-12חודשים בחביות משומשות וחדשות מעץ אלון צרפתי.
אהרון אוהב את העץ הצרפתי. בכוס היה יין בצבﬠ אדום בוהק מאוזן עם טאנינים ﬠוצמתים, חמיצות, וסיומת ארוכה בפה.
ניראה שהזמן יעשה טוב מאוד ליין הזה, שאוהב להתיישן, או להיפתח וגם לנשום זמן ארוך יותר בכוס.
השתלב טוב עם הבשר הטעים שאכלנו.
האלכוהול 14.5%

השלישי בשורת היינות היבשים האדומים היה אפק סיקרט 2013.
 זהו בלנד בעל גוף מענבי מרלו, פטיט סירה וקברנה סוביניון מכרם בעמק האלה.
היין תסס כשלושה שבועות והתבגר כ-12 חודשים בחביות עץ אלון.
גם ליין זה צבﬠ אדום כהה וגוף מלא ומורכב עם ריחות של פרי אדום.
אהבתי את העדינות והסיומת הארוכה בפה.
אלכוהול: 15.1%

לשולחן הוגשו מבחר מנות אחרונות וזו הייתה הזדמנות נפלאה לטעום את הפורט אדור, של יקב אפק (A.G), שגם הוא כקודמיו זכה במדליה.
היין הזה הוא בעל מתיקות נמוכה, יחסית לדמויי פורט אחרים, ולכן הוא משתלב נהדר עם מנות אחרונות מתוקות.

ניראה שמשתתפי הערב נהנו מאוד מהיינות, האוכל והסבריהם המפורטים של אהרון, אלי וחלי, בכל נושא שהועלה על היינות וייצורם.
היו שם ילידי ארה"ב, קנדה, הולנד, שבדיה, גרמניה, ישראל ועוד, כנראה, ואני בטוח שהם מעבירים בצורה נכונה ואוהדת את דבר קיומו ואיכותו של היין הישראלי למשפחותיהם שבארצות הניכר.

לחיים, ותודה לאלי ולמשפחת גלח על ההזדמנות שניתה לי להכיר פעילות חשובה זו למענו של היין הישראלי.
תודה גם למאור סוטו ולצוות מסעדת JOY BISTRO הזריז והמסור.

עוד פרטים ותאום ביקור ביקב אפק:
ﬠליית הנוﬠר 14, ראש הﬠין 050-4287676/7

מידע על מועדון היין הירושלמי:
https://www.jerusalemwineclub.com/

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *