ביקור ביקב לטם הגלילי

12/01/2018
ישראל פרקר המשך »

הפתעות לא מעטות נפרשו בפני בבקרי בבוקר יום שישי, נעים, עם חברי ‎Wine Style – מועדון היין של עופר יוכלמן VIP ביקב לטם אורגני – Lotem Organic Winery הנמצא בישוב לוטם (לא טעות – לטם בלוטם), לא רחוק מכרמיאל.
היינו אורחי יונתן קורן היינן, ויניב קמחי, שותף , ביקב אורגני ייחודי.
באולם החביות, חדר המכלים ומחסן תוצרת גמורה מושמעת מוזיקה רוגעת.
"היין שלנו היא יצירת אומנות המשלבת טעמים, צבעים, ניחוחות ואנרגיות של שמחת חיים ואהבה.
האנרגיה ביין נובעת מתהליך הייצור האורגני ומהשמעה של מוזיקה ליין (כן היין מקשיב ומגיב).
אנו משמיעים ליין בכל תהליך הייצור וההתיישנות שירים ומנגינות המכילים את אותן אנרגיות שאנו רוצים שיעברו אליכם שתפתחו את הבקבוק."
הנוף מסביב מיוחד ומרשים וגם הריהוט מהעץ שיונתן בנה, בזמנו החופשי.
יינות היקב זכו במדליות זהב בתחרות יוקרתית בגרמניה, ובטוח שלא רק הודות למוזיקה.
ישבנו סביב שולחן עץ ארוך ויונתן מזג יין לכוסות, והסביר באריכות על היינות, הכרמים, משמעות האורגני ועוד.
בין לבין נגסנו בגבינות טעימות וטבלנו נתחי פיתות בשמן זית גלילי.
טעמנו בעיקר יינות 2016 וגם קצת מ2014, כהשוואה. מתברר שיינות היקב נעלמים מהר מהמדפים.
התחלנו ברוזה מתקתק (חצי יבש , בלנד שיראז, נביולו, פטיט וורדו) שמתאים לדעתי כליווי למנות אחרונות, גבינות ומאפים. בתור כזה, אהבתי.
היינות נפתחו היטב בכוס והשאירו בפה טעם שיורי ארוך וטעים וחומציות מאוזנת.
יונתן, היינן, אוהב מכולם את הנביולו, שהתיישן 14 חדשים בחביות. 
אני אהבתי מאוד מאוד את השירז SONORE , ואף מזגתי ממנו לכוס בשנית. יין מאוזן, מעט טאנינים, טעם פירותי עדין, שהחליק בקלילות בגרון. 
היו גם קברנה סוביניון SOLO
בלנד ק"ס קברנה פרנק ופטיט וורדו TRIO
סוביניון בלאן LUANA
בלנד ק"ס ק"פ ונביולו ALRGRO
קברנה סוביניון VIVACE
לכולם צפוי עתיד טוב בבקבוק, אם תהייה מספיק סבלנות לחכות להתיישנותם.

עוד פרטים על היקב: http://lotemwinery.co.il/
ובסרט הווידאו שצילמתי במקום.

לחיים, ובהצלחה !!!

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *