השפים ויקטור גלוגר ואוראל קמחי נפגשים

04/12/2017
במסעדות פופינה וקלואליס המשך »

עם התקרבות מועד סגירת מסעדת קלואליס ר"ג של השף ויקטור גלוגר, אשר מסיימת פעילות אחרי 16 שנים לטובת פתיחת מיזם חדש, החליטו החברים השף ויקטור גלוגר והשף אוראל קמחי ממסעדת פופינה על ארוחות גומלין בהן יבשלו ארוחת טעימות משותפת. פעם במסעדת פופינה ופעם במסעדת קלואליס.

הארוחה הראשונה תתקיים ביום שני ה 11/12 בה יתארח השף אוראל קמחי במסעדת קלואליס,

בארוחה השנייה שתתקיים בייום שני ה 18/12 יתארח השף ויקטור גלוגר במסעדת פופינה.

תפריט 11/2 (ארוחה בקלואליס)

פתיח – לחם הבית עם חמאה וקרם ארטישוק ירושלמי-שום שחור
מנה ראשונה ( לבחירה )
טרטר ג'ין טוניק – דג ים, עירית, שאלוט, מלפפון, טוביקו ווסאבי, ג’לי ג’ין וטוניק
או
מרק בויאבז עם סנדביץ' סרטנים בלחם פאן דה מי צלוי
*****

מנת ביניים
ריזוטו קברנה סוביניון גלילי עם ביצה עלומה וקוויאר מקומי

*****

מנה עיקרית ( לבחירה )
פילה בר ים, ניוקי צלוי, בשר סרטנים, אספרגוס, אפונה וציר פירות ים

או

דואט טלה- צלעות טלה בצלייה איטית עם תליון טלה בקראסט פיסטוקים , מוגש עם פירה אליגוטה.

קינוחים במרכז השולחןטארט פקאן, טופי ובננות, גלידת בוטנים מלוחים וקינוח נוסף של סמי פרדו פיסטוק עם מרנג קוקוס ודובדבני אמרנה.

תפריט 18/12 (ארוחה בפופינה)

פתיח – לחם הבית עם חמאה ואיולי טלה ופפריקה מעושנת, החמוצים של ויקטור

*****

מנה ראשונה ( לבחירה ) –
טרטר טונה אדומה עם שמן זית כתית מעולה ומיץ לימון, בגספאצ'ו עגבניות ירוקות

או

מרק בויאבז עם סנדביץ' סרטנים בלחם פאן דה מי צלוי.

*****

מנת ביניים
ריזוטו קברנה סוביניון גלילי עם ביצה עלומה וקוויאר מקומי,

*****

מנה עיקרית ( לבחירה )
פילה דג ים בקראסט של פיסטוקים ושקדים, רוטב שמנת וגבינת צ'דר, תרד וירקות,

או

קנלוני שוק טלה בבישול ארוך, שקדי טלה, ציר עוף ופדרו חימנז, קרם גזר ומרווה, אפונה.

*****

קינוחים במרכז השולחן- טארט פקאן, טופי ובננות, גלידת בוטנים מלוחים וקינוח נוסף של סמי פרדו פיסטוק עם מרנג קוקוס ודובדבני אמרנה.
 

מחיר לסועד: 295 ₪, לא כולל שתייה ודמי שירות.

קלואליס, רחוב אבא הילל סילבר 16, ר"ג. טלפון:03-5759060

מסעדת פופינה, רחוב אחד העם 3, נווה צדק, תל-אביב. טלפון:  03-575-7477

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *