דוקולינריה

19/09/2017
פסטיבל הסרטים הבינלאומי ה-33 חיפה המשך »

חוה"מ סוכות:  5- 14 באוקטובר 2017

פסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה מציג גם השנה, מסגרת סרטים תחת הכותרת דוקולינריה. במסגרת זו יוצגו בבכורה בישראל, סרטי קולנוע תיעודי העוסק במטבח וחברה, בהשפעת האוכל על מצב הרוח ואפילו על תפישת המציאות.
הסרטים נוגעים במפגש המרהיב בין חומרי גלם משובחים, שפים, וקהל ומציגים יריעה רחבה ומסע של השפים לאורך נקודות בחייהם ובהיסטוריה.
 השף הצרפתי, ז'אק פפין, החל כילד בצרפת ולאחר כברת דרך ארוכה, היה הראשון שהביא את המטבח אל הפריים טיים הטלוויזיוני בארה"ב.
השף היפני, נובו פוקודה, פרץ את המסורת היפנית ומהווה גשר אל המערב.
שומאן, בעל בר גרמני מיתולוגי, יוצא למסע בבארים נחשבים בעולם בעקבות האלכוהול והתרבות הקשורה אליו.
אנדרי יוצא בעקבות קולו של היין.

השנה יוקרן במסגרת זו גם סרט אחד עלילתי – מאסטרפיס משנת 1987 בעותק דיגיטלי חדש- החגיגה של באבט, העוסק בעוצמה נשית ובעוצמתו של האוכל ויכולתו לשחרר את הכבלים הנוקשים ביותר.

בתום ההקרנות ייערכו טעימות של יין ואוכל  בהשראת  הסרטים ודיונים עם שפים ומומחים מתחומי הקולינריה, ביניהם:
 מרגרט תייר, ישראל אהרוני, נוף עות'מאנה אסמעיל, רינה פושקרנה ועוד.
 אוצרת ומנחת הפאנלים: הילה אלפרט.

הסרטים שיוקרנו בפסטיבל חיפה 2017 במסגרת דוקולינריה

ז'אק פפאן: אמנות הקולינריה – Jacques Pépin: The Art of Craft
ארה"ב 2017

בימוי: פיטר סטיין

משתתפים: ז'אק פפאן, דניאל בולו, אנתוני בורדיין, רייצ'ל ריי

54 דקות | אנגלית | תרגום לעברית

ז'אק פפאן, מהגר צעיר עם חזות של כוכב קולנוע ומבטא צרפתי רב קסם, העלה את הטכניקות הבסיסיות של הבישול לדרגת אמנות ובדרך הפך לאחד מאיקוני האוכל האהובים באמריקה. הבמאי פיטר סטיין החל לעבוד עם פפאן כבר בשנת 1989 כמפיק בסדרת הטלוויזיה שעתידה הייתה להפוך לציון דרך-  "הגורמה של היום". פפאן נולד בשנת 1935 בסמוך לליון והסרט עוקב אחר חייו המרתקים מילדותו בצרפת של שנות המלחמה ועד היום. בגיל 81 ממשיך פפאן לנסוע ברחבי ארה"ב, ללמד ולבשל, ונהנה מהסלבריטאות שבאה עם 14 תכניות טלוויזיה ו-30 ספרי בישול.

פילמוגרפיה: The Castro (1997).

קאקאהאשי – דיוקנו של שף נובו פוקודה –Kakehashi: A Portrait of Chef Nobuo Fukuda
יפן/ארה"ב 2017

בימוי: אנדרו גואי

46 דקות | אנגלית ויפנית | תרגום לעברית

שף נובו פוקודה נולד כנשמה חופשית בתרבות שמקדשת משטר וסדר. השאיפה שלו היתה תמיד לגשר על הפער התרבותי בין יפן מולדתו לשאר העולם, להפוך, כפי שכינה זאת אביו, ל"קאקאהאשי". הדרך להגשמת החזון היה רצופת אתגרים: פוקודה עזב את משפחתו ביפן והיגר לארה"ב, הפך משוטף כלים לשף זוכה פרס ג'יימס בירד, והגיש פרשנות חדשה ומרעננת של תרבות הבישול היפנית. בסרט שלפנינו כובש נובו פוקודה את המסך עם אישיות כריזמטית ומתכונים מרהיבים ומעוררי תאבון. הבמאי יליד מלזיה,מתלווה אליו במסעותיו ברחבי העולם ושומע על הפילוסופיה שמקשרת בין מזון לחיים.

שומאן – קוקטיילים על הבר – Schumann’s Bar Talks
גרמניה 2016

בימוי: מאריקה שרודר

98 דקות | אנגלית, צרפתית, ספרדית וגרמנית | תרגום לעברית ואנגלית

צ'רלס שומאן הוא האיש מאחורי "שומאן", בר אופנתי שנודע בקוקטיילים שלו. הוא גם סופר, דוגמן, פילוסוף ומומחה בכל מה שקשור לאמנות השתיה. בגיל 75 נדמה שהגבר המרשים יליד בוואריה כבר עשה הכל: עבד כשומר גבול, רכש נסיון בדיסקוטקטים ובברים של דרום צרפת ופתח את המקום המפורסם שלו במינכן בשנת 1982.

שומאן לוקח אותנו למסע אל מן הברים המעניינים ברחבי העולם, כולל "דד ראביט" בניו יורק, "בר המינגוויי" בפריס, "אל פלורידיטה" בהוואנה ו"היי פייב" בטוקיו. בדרך הוא מדבר על תרבות הברים ועל ההתמחות שלו, הקוקטייל.

 

אנדרה – קולו של יין  André – The Voice of Wine
ארה"ב/גרמניה 2016

בימוי: מארק צ’ליצ’ף

משתתפים: אנדרה צ’ליצ’ף, סטיבן ספורייה, פרנסיס פורד קופולה

קריינות: רייף פיינס

98 דקות | אנגלית, רוסית, צרפתית ואיטלקית | תרגום לעברית ואנגלית

"אנדרה – קולו של יין" לוקח אותנו מרוסיה, דרך אירופה, ועד ארה"ב, בעקבות דמותו המרתקת של אדם שהקדיש את חייו למלאכה העתיקה של עשיית יין. אנדרה צ’ליצ’ף, בן למשפחה רוסית אריסטוקרטית, למד בכל רחבי אירופה לפני שהגיע לעמק הנאפה בקליפורניה ב-1938. "חוק היובש", שאסר על מכירת אלכוהול בארה"ב במשך 13 שנה, חיסל כמעט לגמרי את תעשיית היין של עמק נאפה, ואנדרה עזר להחיות אותה.

אנדרה היה אמן ומדען שהקדיש את כל כולו ליין. הפילוסופיה שלו על החיים והאהבה שלו ליין ממשיכות להשפיע על דורות של יצרנים ברחבי העולם. במאי הסרט, אחיינו של אנדרה, עמל על הכנתו במשך שבע שנים.

30 שנה לעשיית הסרט
החגיגה של באבט  –
Babette’s Feast

דנמרק 1987

בימוי: גבריאל אקסל

משחק: סטפן אודרן, בודיל קייר, בריגיטה פדרספיל, יארל קולה, ביבי אנדרסון

104 דקות | דנית וצרפתית | תרגום לעברית

שפית צרפתיה מהוללת נאלצת להמלט מפריס, מגיעה חסרת כל לכפר קטן בדנמרק והופכת לסוכנת ביתן של שתי נשים מבוגרות. כאשר היא זוכה להזדמנות, מחליטה באבט ליצור את מעשה האמנות הגדול ביותר לו היא מסוגלת: להכין סעודה מפוארת על פי כל כללי הטקס עבור אנשי הכפר.

סרטו רב הקסם של גבריאל אקסל, המבוסס על סיפור קצר מאת איזק דניסן, זכה בפרסים רבים, כולל פרס האוסקר לסרט הזר. אחד מסרטי האוכל האהובים ביותר, "החגיגה של באבט" הוא יצירה עדינה ומעודנת שעוסקת באמנות, באובדן ובחסד. עותק דיגיטלי חדש

 

לתכנית המלאה של  פסטיבל הסרטים הבינלאומי ה-33, חיפה

www.haifaff.co.il

פסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה , מתקיים בתמיכת המועצה הישראלית לקולנוע – משרד התרבות והספורט, משרד התיירות ועיריית חיפה הפסטיבל מופק ע"י אתו"ס – החברה לאמנות תרבות וספורט חיפה

מנהלת אמנותית – פנינה בלייר

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *