ארוחת טעימות ממנות הדגל של השף ויקטור גלוגר

30/08/2017
במסעדת קלואליס המשך »

מסעדת קלואליס בחגיגות  16 שנים של פעילות שהתחילו עם ביקורה של השפית מכוכבת המישלן כריסטינה ברוורמן וממשיכים עם ארוחת טעימות של מנות הדגל. תפריט הטעימות יוגש בחודשים ספטמבר אוקטובר ויציע מפגש עם מנות הדגל של השף ויקטור גלוגר.

הארוחה כוללת פתיח, 4 מנות (חלקן לבחירה), מרענן חיך וקינוח.

תפריט ארוחת הטעימות:

פתיח – לחם מחמצת שיפון מתוצרת בית עם אגוזי מלך ובאגט צרפתי קלאסי לצד חמאה צהובה, איולי שום, מלפפונים חמוצים מתוצרת בית וזיתים סורים.

מנה 1 – גספאצ'ו אנדלוסי חלק בשני צבעים – עגבניות אדומות , עגבניות ירוקות וצ'ילי.

מנה 2 ( לבחירה )

דואט נורווגי – סלמון נורווגי בעישון ביתי עם בליניס ומטבל שמנת חמוצה, גרבדלאקס עם רוטב חרדל וסוכר דמררה,
או
סלט ירוק בויניגרט דבש לימון, עם ברוסקטה מנצ'גו , פטריות פורטבלו צלויות ודבש כמהין,

מנה 3  – רביולי מתוצרת בית במילוי ירקות העונה ברוטב הדרים ושמן זית.

מנה 4  – סורבה הדרים עם שמפנייה.

מנה 5 ( לבחירה )

פילה פורל צרוב על ניוקי ריקוטה ברוטב חמאה ויין לבן, עגבניות שרי ובזיליקום,
או
פילה בקר בגריל עם רוטב ציר בקר ויין אדום מוגש עם פירה צרפתי קלאסי,
או
קלמארי ואספרגוס ירוק במחבת עם פלפלים צבעוניים קטנים, בצל מעושן, עלים ירוקים ובזיליקום,

מנה 6 – קרם ברולה או סמי פרדו פיסטוק עם מרנג קוקוס ודובדבני אמרנה.

*****

המחיר לסועד 215 ₪ – לא כולל שירות

המחיר אינו כולל שתייה מכל סוג שהוא

תפריט טעימות מוגש לשולחנות של עד 6 סועדים , התפריט מוגש לכל השולחן בלבד

קלואליס
רחוב אבא הילל סילבר 16, ר"ג
 טלפון:03-5759060

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *