יקב חדש נחנך – FIVE STONES

10/08/2017
פעילותו באזור עמק האלה. המשך »

יקב חדש בהתהוות, נחנך. פעילות היקב וכרמי הענבים הם באזור עמק האלה, האזור בו נלחם דוד נגד גולית.
בתחילת דרכו מפוזרת פעילות היקב במספר אתרים, ותוך מספר שנים הוא יתמקם במקום אחד, המושב גבעת ישעיהו.

השותפים לדרך:
ששון בן אהרון – יינן מהוותיקים בארץ. שימש כיינן ראשי בשניים מהיקבים הגדולים בארץ. יינן יקב המערה במשך כ 15- שנה
כיום יינן ומנהל מקצועי ביקב מוני. באחריותו ניהול של אלפי דונמים של כרמי יין.
עופרה גנור – בעלת המסעדה הוותיקה מאנטה ריי ורשת אייסברג .
אבינועם לרנר – איש קולנוע ויין. בעברו בעלים של יקבי בנימינה וכיום בעלים של חברות הפקת סרטים עצמאיות מהגדולות בעולם.
עמית קאופמן – מטבח בינלאומי עילי. שף ובעלים של חברות הקייטרינג המובילות "טעם וצבע" ו"מזל טלה“.
אילן חסון – ייזום, הקמה ושיווק. מייסד יקב המערה, מנכ"ל יקב בנימינה למעלה מ 20- שנה, בעלים של חברת אינויקטוס לסחר בינלאומי ביינות איכות ואלכוהול.
משפחת תמיר – גבעת ישעיהו. מטובי הכורמים בארץ, מנהלים כיום כ 70- דונם של כרמים, ותק של למעלה מ 30- שנה ככורמי גפן יין.

מקימי היקב רואים חשיבות בגידול כרם איכותי בטרואר מתאים וטוב
הם אומרים: כאנחנו מקיימים את הפילוסופיה הזו, התחלנו בדיוק שם, מה זה אומר מבחינתנו?
הכרמים הם הבסיס לאיכות היינות של היקב.
כבר מהיום הראשון לייסוד היקב נחתמו חוזים ארוכי טווח על הכרמים האיכותיים ביותר שנמצאו באזור.
נטיעות איכות, בשטחים מעולים ובשיטות לא שגרתיות בארץ כהכנה להמשך פיתוח היקב לעתיד.
הכורמים: בני משפחת תמיר, שמואל ויאיר, בני המושב גבעת ישעיהו. שמואל הינו כורם כבר למעלה מ 30-שנה, יאיר הינו דור שני לכורמות.
הם מספקים את ענביהם לכמה מיקבי הבוטיק המובילים בארץ.


ייצור היין בשנותיו הראשונות של היקב:

יינות אדומים – סחיטה ביקב מוני . יישון ובקבוק במתקן היקב בבית מאיר שבהרי ירושלים
יינות לבנים – סחיטה ביקב מוני
 הציוד ייעודי של יקב שנרכש לקראת בציר 2017
יישון ובקבוק ביקב מוני
תוכנית עתידית {בציר 2020) – יקב עצמאי במשק תמיר שבגבעת ישעיהו, במועצה אזורית מטה יהודה, בקרבת הכרמים.
היקב מתעתד לייצר עד 50,000 בקבוקים בשנה.

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *