שבוע ליקוט במסעדת דלידה

20/03/2017
השף דן זוארץ יוצר עם עשבי בר המשך »

המסע אל תפריט הליקוט של מסעדת דלידה התחיל לפני כמעט שנה שהשף דן זוארץ יצא ללקט בסופ"ש עם חברים בהרי ירושלים ונדבק בחיידק.
מאז הוא התחיל להתעניין ולהכיר מלקטים, אזורים שונים בארץ ואת היבולים והתוצרת של העונות השונות.

זוארץ החליט לאסוף מספר מלקטים מאזור מטע, הרי ירושלים ורמת הגולן, ובעזרתם וגם מליקוט אורבני שלו באזור יפו, החליט ליצור שבוע של תפריט עונתי שכולו – ליקוט.

את התפריט יגיש זוארץ במסעדת דלידה בין התאריכים ה 25/3 ועד ה 29/3.

לדוגמה:
סלט בר (סלט חסות מהיער, בייבי שקדים ירוקים ופירות יבשים) 42 ₪,
סשימי דג, קרם עולש בר, גבעול גדילן, שמן סרפדים, אספרגוס בר, פרחי שום. 54 ₪,
פיצה חוביזה, טונה מעושנת, חלומי, עגבניות לחות ועלי חרדל 48 ₪,
ראגו קלמארי, קרם תירס, פסטו חרדל, שורש גדילן, בריוש מקורמל 44 ₪,
מרוות ירושלים ממולאת בייקון וחיטה, צ׳אטני אפרסמונים ויוגורט. 52 ₪.

את תפריט הליקוט ישלים תפריט ספיישלים של יינות מקומיים כמו למשל שורק בלנד GSM 2014 ושורק, שנין בלאן.

דלידה
 רחוב זובלון 7, תל-אביב
 טלפון:
03-5369627

 

 

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *