Beer Garden של פאולנר במתחם שרונה

13/03/2017
משיק תפריט נקניקיות חדש המשך »

במקביל לחגיגות הסלבטורפסט, פסטיבל הבירה החורפי של אירופה, ה-Beer Garden של פאולנר במתחם שרונה תל אביב משיק תפריט נקניקיות חדש לרגל פסטיבל הבירה סלבטורפסט.

כמו כן, במהלך חודש מרץ ה-Beer Garden של פאולנר במתחם שרונה יציע תפריט נקניקות חדש פרי של השף צביקה ויינר עם השרקוטייר אלן טלמור.

בין מנות הנקניקיות בתפריט החדש: נקניקיית פרעצל, קורנדוג(נקניקיה על מקל), נקניקיית בהרט, נקניקיית ברטוורסט, נקניקיית טלה, נקניקיית קאריוורסט ועוד.

  • נקניקיית מינכן, כרוב כבוש, חרדל ואיולי ביתי – 39 ₪.
  • נקניקיית קאריוורסט, בליווי רוטב קארי מסורתי, בצלים מהגריל ותפוחי אדמה – 39 ₪.
  • נשנוש בווארי, נקניקיות קטנטנות, תפוחי אדמה מדורה, קרם שורשים ושוקרוט עם טוויסט – 44 ₪.
  • נקניקיית פרעצל, נקניקיה חריפה בתוך פרעצל בציפוי קריספי, צ'דר, בליווי של איולי חזרת, חרדל ומלפפון ביתי בחומץ – 45 ₪.
  • קורנדוג(נקניקיה על מקל), 3 נקניקיות מיני עגל בציפוי קמח תירס בליווי מבחר חרדלים ואיולי מעושן – 39 ₪.
  • צ'יפוטלה, בטטה, תבשיל שעועית שחורה בעגבניות, תירס גילי  ופאף רייס – 39 ₪.
  • נקניקיית בהרט, על מצע של דמי גלאס עם קינמון, קציפת סלרי, קוביות בטטה ופטריות – 53 ₪.
  • נקניקיות ברטוורסט מסורתיות, מוגשות עם שוקרוט, פירה קטיפתי ומבחר חרדלי הבית – 76 ₪.
  • נקניקיית טלה, קרם חמוציות בניחוח קינמון, שעועית ירוקה, ברוקולי וקייל – 64 ₪.
  • נקניקיית בהרט, חיטה ירוקה וקרם חצילים שחור – 53 ₪.
  • נקניקיית XXXL, לחמניית בריוש, חרדל מתוק וצ'יפס ביתי דק דק – 51 ₪.
  • מגש שחיתות, מיקס נקניקיות הבית בליווי קרם סלרי, ירקות צלויים, לימונית קינמון ובירה – 209 ₪.

תפריט הנקניקיות של השף צביקה ויינר והשרקוטייר אלן טלמור יוצע בביר גארדן של פאולנר בשרונה בין התאריכים: 12-31/3/17.

לרגל חגיגות הסלבטורפסט תוצע בירת הדאבל בוק פאולנר סלבטור 7.9%, עם כמות לתת הגבוהה בכ-50% לעומת פאולנר "רגילה" וכפולה מהמקובל בבירות אחרות.

מהי בירת דאבל בוק?
כל הסיפור החל כשהאח ברנבאס ממנזר פאולה חיפש דרך להזין את אחיו הנזירים ולהקל עליהם בתקופת התענית מבלי לפגוע באיסור לאכול. לכן ייצר בירה עם כמות אבסורדית כמעט של לתת.
לנוזל שהתקבל לאחר התסיסה קרא סלבטור – בתרגום חופשי "המחייה". בירה זו היתה כה סמיכה ומזינה עד שקיבלה את הכינוי לחם נוזלי. היא זכתה להצלחה מיידית על אף שאסור היה למכור אותה. האגדה מספרת שגונבה שמועה על הבירה המחייה אל אזני האפיפיור. הוא חשש שבירה זו מפרה את כללי התענית ועל כן ביקש לטעום ממנה.
מאחר ובאותם ימים פיסטור והובלה בקירור לא היו ידועים, הרי שהדרך מבוואריה אל הותיקן ארכה מספר שבועות במהלכם טולטלה הבירה והחמיצה.
כשטעם האפיפיור מהבירה החמוצה הוא ירק אותה ואמר "אם זה מה שהנזירים במנזר פאולה שותים בעת התענית הרי שהם צדיקים" והתיר לייצר אותה ואף למכור אותה, וכך זכינו אנו לסגנון בירה חדש ומרתק, לפסטיבל בירה שהפך למודל לכל פסטיבלי הבירה הגדולים בעולם ויותר מכל בהקמתה של מבשלת פאולנר שהחלה לייצר גם בירות אחרות כמו בירת החיטה הידועה.

סגנון הדאבל בוק הפך לכל כך פופולרי עד שמבשלות רבות ברחבי גרמניה החלו לייצר אותו. כמחווה לסלבטור של פאולנר סיומת שמות כל בירות הדאבל בוק הגרמניות היא“tor” , למשל טריומפטור של לוונבראו ומקסימטור של אוגוסטינר.

על פסטיבל פאולנר סלבטורפסט
בפסטיבל הבירות החזקות של מינכן הלא הוא הסטארקבירפסט, הידוע גם בשם סלבטורפסט. השנה מתקיים הפסטיבל בחודש מרץ. פסטיבל זה הוא אביו הרוחני ואחיו הקטן של האוקטוברפסט הנודע ממינכן.
הפסטיבל נמשך 17 יום בו שותים בירה חזקה מסוג דאבלבוק הנקראת פאולנר סלבטור. סגנון בירה ייחודי שהומצא על ידי נזירים איטלקיים במסדר סט. פרנסיס מפאולה במינכן – הלא הוא מנזר פאולנר, כדי לשרוד את ימי התענית בהם הנזירים מצווים להמנע מאוכל, אך לא משתייה…

בירגארדן PAULANER
אלברט מנדלר 3
מתחם שרונה תל אביב

להזמנת מקומות 03-6544334

תגובות

תגובות

נושאים נוספים:

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *